I Cibi integrali fanno dimagrire ?

Non è proprio così, quello che accade è che, essendo più nutrienti e più ricchi di fibre attivano una maggiore secrezione dell'intestino secernono più grassi dall'intestino. In questo modo si assorbono meno grassi, perchè le fibre operano come una spugna, e perchè il transito intestinale risulta più rapido e il cibo rimane meno tempo nell'intestino. Si raccomanda pertanto la fibra a tutti, perché fa molto bene. Lo stesso meccanismo aiuta anche a ridurre colesterolo. L'alimentazione è spesso oggetto di falsi miti e pregiudizi che vengono trasmessi tramite il passaparola, alcuni validi e altri molto meno. Per esempio: non è vero che il pane ingrassa, infatti il pane è un cereale come tutti gli altri, dipende da quanto ne assumiamo. Quello che succede è che, in un pasto di solito sono già in carboidrati e se in aggiunta a questi si mangia anche il pane e non si bruciano le calorie in eccesso, tutti questi idrati vengono convertiti in grasso. Il fatto è che sono proprio i carboidrati a fornire più direttamente l'energia, sebbene il contenuto calorico più alto competa ai grassi (9 calorie per grammo, rispetto a quattro calorie per grammo dei carboidrati).