le uova un alimento fondamentale
- John Fitness
- Apr 7, 2017
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una dieta composta da una buona quantità di uova può dare un tono da non credere al vostro organismo e farvi ottenere in modo naturale l'effetto anabolico da molti ricercato
per chi pratica lo sport, le uova sono in assoluto le risorse proteiche numero uno; occupano il primo posto nella scala degli alimenti ad alto valore biologico, cioè contengono tutti gli aminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile
l'uovo è un alimento molto diffuso nelle diete degli sportivi ed in particolar modo in quelle dei bodybuilders
Lo sportivo necessita di proteine ad alto valore biologico. L'uovo risulta essere un alimento da privilegiare, una fonte concentrata di sostanze nutritive in grado di contribuire in buona misura alla copertura del fabbisogno proteico giornaliero, senza che questo comporti un eccessivo apporto di calorie. È, inoltre, un alimento con uno dei più elevati coefficienti di digeribilità tra quelli proteici, visto che abbandona lo stomaco in un periodo che va dall'ora e tre quarti alle tre ore, a seconda del modo di cottura. La velocità di preparazione e l'economicità dell'uovo costituiscono altri buoni motivi per indurre gli sportivi a preferire questo alimento nella loro dieta quotidiana. Oltre a costare poco, infatti, l'uovo può essere mangiato crudo o cucinato in pochi minuti, ad esempio "alla coque" o "in camicia" e contribuire dunque a rendere più agevole la preparazione di pasti o spuntini.
Mediamente un uovo fornisce circa 70 Kcal e 100 g di uovo (pari a quasi 2 uova) 128 Kcal. Può quindi costituire senz'altro un alimento indicato per le diete dimagranti. Va inoltre sottolineato che l'albume non contiene affatto grassi e quindi può essere consumato anche in quantità maggiore, possiamo così garantirci un incremento dell'apporto proteico senza aumentare l'assunzione di grassi. Questa indicazione è valida sia nel caso di soggetti sottoposti a particolari attività fisiche o sportive, che in quella di regimi dietetici dimagranti dove, inoltre, l'uovo ha sempre rivestito un ruolo importante non solo per l'elevato contenuto in nutrienti essenziali, ma anche per il suo buon potere saziante, altro pregio che si somma al suo già citato scarso apporto energetico.
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